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O alimento básico é considerado como aquele alimento imprescindível pelo conteúdo de seus nutrientes. Por regra geral é um alimento que proporciona energia (calorias) e que possui um certo conteúdo de carboidratos, sua elaboração está muito ligada aos ingredientes mais disponíveis no local.

O conceito ‘alimento básico’ é o conjunto dos produtos alimentícios consumidos rotineiramente por uma dada população compondo a maior parte de sua dieta. Tais itens variam conforme as diversas culturas.

No Brasil é constituído pela combinação do arroz e feijão, que substituiu ao longo da história a mandioca e o milho, embora estes dois estejam presentes em muitas regiões do país.