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O arroz é um dos alimentos mais consumidos no mundo. Acredita-se que metade da população mundial consuma arroz diariamente.

O arroz é um cereal de cor amarelada, envolto numa casca da mesma cor. O arroz branco é resultado do processo de parboilização.

O processo de parboilização, aplicado ao arroz, mantém o grão conservado por mais tempo. Este processo mantém as vitaminas e sais minerais dos grãos.

Por ser um grão duro, é consumido após o processo de cozimento. Geralmente é temperado com sal, cebola e alho (no caso do Brasil). Em outras culturas, recebe outros tipos de tempero.

É também utilizado na culinária para fazer sopas, bolinhos e até mesmo doces.

É cultivado em regiões com grande quantidade de água. Regiões alagadiças são ideais para o plantio deste cereal.

O arroz é uma importante fonte de carboidratos na dieta.